Kwetiau Padang adalah salah satu varian kwetiau goreng yang kaya rasa, berasal dari Padang, Sumatera Barat. Hidangan situs slot depo 5 ribu memiliki cita rasa yang khas dengan bumbu-bumbu pedas, gurih, dan sedikit manis yang akan menggugah selera. Bahan-bahannya yang sederhana dan cara pembuatannya yang mudah membuat kwetiau Padang menjadi pilihan yang tepat untuk Anda sajikan di rumah. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kwetiau Padang yang enak dan bikin ketagihan, tanpa harus ke restoran!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Bahan Utama:
- 300 gram kwetiau basah (atau kwetiau kering, rendam dalam air panas terlebih dahulu)
- 100 gram daging sapi, iris tipis (atau ayam, jika lebih suka)
- 100 gram udang, kupas dan bersihkan
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah cabai merah besar, iris tipis (atau lebih sesuai selera)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu Tumis:
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh saus tiram
- 1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air matang (untuk sedikit melembutkan kwetiau)
Langkah-langkah Membuat Kwetiau Padang:
1. Persiapkan Bahan:
- Cuci bersih daging sapi dan udang, lalu potong tipis daging sapi. Jika menggunakan kwetiau kering, rendam kwetiau dalam air panas selama 10-15 menit, tiriskan dengan baik.
- Iris daun bawang dan cabai merah. Cincang halus bawang putih.
2. Tumis Bawang Putih dan Cabai:
- Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang putih yang sudah dicincang hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan cabai merah dan tumis sebentar hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma pedas.
3. Masak Daging dan Udang:
- Masukkan daging sapi ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna dan matang sempurna. Jika Anda menggunakan ayam, masak ayam hingga matang dan sedikit kecokelatan.
- Tambahkan udang dan masak selama 1-2 menit hingga udang matang dan berubah warna menjadi pink. Angkat dan sisihkan daging dan udang.
4. Masukkan Kwetiau:
- Masukkan kwetiau yang sudah dipersiapkan ke dalam wajan. Aduk rata agar kwetiau tercampur dengan bumbu dan minyak. Pada tahap ini, kwetiau akan mulai sedikit menempel, tetapi jangan khawatir, bumbu akan meresap.
5. Tambahkan Bumbu:
- Tuangkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata semua bahan hingga kwetiau terbalut bumbu dengan sempurna.
- Tambahkan sedikit air jika kwetiau terlalu kering, agar lebih mudah diaduk dan bumbu lebih meresap.
6. Masukkan Telur:
- Pindahkan kwetiau ke sisi wajan, lalu pecahkan telur di sisi kosong wajan. Aduk cepat hingga telur matang dan tercampur rata dengan kwetiau. Telur ini memberikan kelembutan pada kwetiau Padang.
7. Masukkan Daging dan Udang Kembali:
- Tambahkan daging sapi dan udang yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam wajan bersama kwetiau. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik.
- Masukkan daun bawang dan aduk sebentar. Masak selama 1-2 menit agar daun bawang memberikan aroma segar pada kwetiau.
8. Penyelesaian:
- Setelah bumbu meresap sempurna dan kwetiau terasa kenyal dan enak, angkat dari wajan. Sajikan kwetiau Padang yang nikmat dan siap dinikmati!
Tips Agar Kwetiau Padang Lebih Lezat:
- Gunakan Kwetiau Basah: Kwetiau basah memberikan tekstur kenyal dan lebih mudah menyerap bumbu, menghasilkan rasa yang lebih lezat. Jika menggunakan kwetiau kering, pastikan untuk merendamnya dengan air panas terlebih dahulu.
- Jangan Masak Terlalu Lama: Pastikan daging dan udang dimasak dengan baik, tapi jangan sampai terlalu lama agar tetap lembut. Udang dan daging sapi/ayam cepat matang, jadi jangan biarkan mereka di wajan terlalu lama.
- Bumbu Khas Padang: Untuk rasa yang lebih autentik, jangan ragu menambahkan sedikit kecap manis dan saus tiram. Ini akan memberikan cita rasa khas Padang yang gurih dan sedikit manis.
- Penggunaan Telur: Memasukkan telur saat akhir memasak akan memberikan kelembutan pada kwetiau dan menambah rasa gurih. Jangan ragu untuk menggunakan lebih dari satu telur jika suka tekstur kwetiau yang lebih lembut.
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Kwetiau Padang biasanya agak pedas, jadi sesuaikan jumlah cabai dengan selera. Anda bisa mengurangi atau menambah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Jaga Api Agar Tidak Terlalu Kecil: Untuk mendapatkan hasil yang kenyal dan agak sedikit kering pada bagian tepi kwetiau, pastikan api cukup besar saat menumis kwetiau agar bumbu meresap secara merata.
Kesimpulan:
Kwetiau Padang yang mudah dibuat ini bisa menjadi pilihan makan malam yang memuaskan dan penuh cita rasa. Dengan bumbu khas yang gurih, sedikit manis, dan pedas, kwetiau Padang ini pasti akan membuat Anda ketagihan! Anda bisa menyesuaikan bahan-bahan seperti daging dan seafood sesuai selera, dan hasilnya tetap lezat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah, dan nikmati hidangan yang pasti disukai seluruh keluarga!